#копчение. Копчение на Селигере имеет давние традиции, здесь часто используют натуральные древесные материалы, которые придают блюдам уникальный вкус. Многие местные кафе и рыбаки предлагают попробовать свежеприготовленную копченую рыбу, что позволяет познакомиться с местной кухней.