Dmitry Utkin
20:30 20.04.2024
Я ряженкой запиваю творог, а кефир не вкусен. Про пользу не знаю, но колорий пишут мало
Пиво, вино, херес, сидр.
Разные дрожжи. У тех же пив и тех же хересов полно разных дрожжей.
Бактерии и дрожжи это те же Икры, которые преобразуют сырье в продукт по какому-то своему рецепту.
Касательно сырья - конечно оно влияет. И какие травы коровка кушала и чем болела. И чем лечилась.
Одни и те же бактерии в кисломолочке исключительно из-за специализации и поднятия бизнеса. Отдельные фирмы занимаются своими штаммами и массово продают их. На территории России много заводов пепси-колы, которые делают однотипную продукцию. Им проще и выгоднее гнать одно и тоже в разных филиалах.
Ирина Красновская
20:24 20.04.2024
Мне интересно, хотя я его больше не пью. Но... интересно.
Закваска, кмк, тут играет далеко не главную роль. Ну где-то бактерии поживее, где-то вяленькие. Но они одни и те же, как ни крути. А вот качество молока разное.
Когда-то заморачивалась делать кефир на грибке. Разное молоко - разный результат. На производстве как-то по-другому?
Был дяденька геронтолог. Всем рекомендовал пить кефир и умер в 60 с чем-то. Все, что я знаю про прок кефира для одного конкурентного доктора
Какие бактерии?
Которые за все хорошее или против всего плохого?
Очень так здорово Луи Пастер придумал, что патогенные микроорганизмы подыхают при температуре более низкой, чем кисломолочные хорошие.
То есть в кефире, который идет на розлив в пластик и на розлив в картонный пакет одинаковое количество трупов плохих бактерий и слегка подбитых температурой хороших бактерий.
А дальше как повезет. Сколько негодяев прорвется снаружи к пище, как быстро они размножатся.
Alexandr P
19:53 20.04.2024
Мастер, я кифир пью из пластика, но не сразу, а на 4-5-6-7-8 день...
Что скажете? Это полезно? Бактерии размножились или подохли?
Гари посетовал, что его заставляют покупать кефир со сроком годности не больше 5 дней. Я рассказал, что за счет особой атмосферы и особой обработки тары можно достичь даже 21 дня срока годности кефира. И это не страшно. Про фольгу забудьте. Зря я сказал про фольгу. Она больше относится к долгоиграющему молоку и сокам. Там, где 6 месяцев и 12 месяцев.
Dmitry Utkin
19:38 20.04.2024
… жить становилось все тяжелее… в 24 году в магазинах осталось всего 10 сортов огурцов …
Одно из различий в сроках годности кефира заключается в упаковке, другое в упаковывании. Есть еще отличия, но о них я не знаю.
Кефирчик для детей в маленьких пакетиках часто льется в картон с фольгой. Фольга - еще один слой, защищающий продукт от кислорода и окисления.
А упаковывание может быть в среде чистого воздуха и особо чистого воздуха. Вот именно за счет того, что воздух вокруг кефира особо чистый и поверхность упаковки тоже жэстачайшэ обработана получается, что внутри тары оказывается крайне мало ненужных нам живых микроорганизмов. То есть в кефире только кисломолочные бактерии что-то там жуют и выделяют. А других нема.
Светлана Елизарова
17:04 20.04.2024
Тут вместе 2 партии, 800 и 900₽. Не критично. Раз в год можно
Дешевле, чем за Сапсан в одну сторону 13000 платить и в гости к подружкам ехать. А я ведь собиралась прицелиться под нерест
Светлана Елизарова
15:59 20.04.2024
Не так кумаристо, конечно, как в Питере на набережной, ну уж как есть
Светлана Елизарова
15:53 20.04.2024
Скоро будет вкуснотень!!!!
В Москве в Ашане надыбала.
100 пудов Питерская
Если Игорь разрешит, то я расскажу чуть-чуть про разницу в сроках годности кефиров
Igor Shivkov
13:09 20.04.2024
А я сегодня завершил подборку коллекции для поездки в Подлядье. Два подаренных коньяка, чача за 1500 и такая же по цене водка.
Igor Shivkov
13:07 20.04.2024
Кефир меня заставляют брать не более 5 суток годности.
Да нет. Просто я кефир не пью. И знания тут ни при чем. И заводов кефирных полно. И как-то объективно сравнить где его лучше делают…..
неблагодарное дело.
Несравниваемо.
Но вполне поддается логике, что чем дороже, тем лучше.