Ир, я чуть иначе делаю. Первый раз их отвариваю удалив откровенную грязь- ножки и пр. А потом перед второй варкой я их уже режу на мелкие кусочки с промыванием "мозгов")) Это как с сыроежками- почистить свежими практически невозможно, а после 15 мин варки они становятся как резиновые (в хорошем смысле этого слова)

А чего их бояться?? После отваривания яд уходит с водой. Для полного спокойствия отвариваю два раза, но без фанатизма- общее время кипения 30 мин. Минут 15-20 первый и 10-15 второй.

Миш, и спокойно их едите? Всей семьей?

Может быть Буево? Там есть сыроварня. И аэродромчик (заодно и официальный полигон для испытаний беспилотников) имеется рядом. https://долинааистов.рф/#menu#!/tab/552081524-2

Шелкнул бы и вкус не узнал

Гемоглобин, значит, хороший.

Рожать не хочет?

Обычно нерестится, когда черёмуха цветёт, в Подмосковье цветёт.