Но у нас сильно завышены цены на нашу морскую продукцию это факт. Хотя мы имеем ее в достатке

Ценообразование сложная штука…

Запеченый, он конечно, лучше) Лучшего судака ела в одной полузатопленной деревне в страшную грозовую ночь при свечах на антикварном серебре. Семейство - дальняя родня Микоянов. Канделябры, старая посуда сосланы в избушку, которая сохранилась незатопленной при выселении деревень, когда делали водохранилище. Стол был накрыт красной скатертью с белой дорожкой, старинная посуда, латунные подсвечники (пригодились, когда в грозу выключили свет), салфетки, приборы в порт куто. Шампанское, закуски. Судак запечен в печи с помидорами и сыром. Только сели за стол, разверзлись хляби небесные, ливень стеной, молнии, гром, свет погас. До 4 утра сидели при свечах, обсуждали вопросы мироздания. Судак был, конечно, сведепойманный в водохранилище.

Я тут перестал понимать принцип ценообразования- креветки по 4500, а лангустины по 1400....

Тяпнуть на лугу- теплуг!!))) Мне нра)))

Терпуг

Сделал себе бутер с щучьей икрой... Продолжайте, пжл...

Из трески делают ещё

Судак)

Осетрина)

Мне кажется классика жанра это карп заливной

Давно не варила рыбное, но не заморачивалась, варила с желатином. А если заморочилась бы, то варила бы сначала много костей и шкур с чешуей, процеживала, осветляла, и в конце варила бы в этом бульоне наваристую тушку хорошей рыбы. Вот ее разделывала бы и заливала тем бульоном.