Частный сектор
недорого снять дом на озере Селигер
Андрей Комаров
20:05 29.11.2025
Павел, рыбу копчу на ольхе и немного веточек можжевельника. Как бы розмарин...для запаха.
Пааел (emil)
20:02 29.11.2025
Мой органолептический анализ показал, что вредно употреблять пищу приготовленную на еловых .
Пааел (emil)
19:46 29.11.2025
Сегодня замахнулся на завтра. Замочил (нет, не мента) фасоль. Супчик сготовлю.
Пааел (emil)
19:08 29.11.2025
Рыбу копчу 21 минуту. Яйцо в смятку после закипания 50 секунд, яйцо в мешочек, после закипания 80 секунд. В крутую, хоть обварись👍
Серёжа
19:06 29.11.2025
Понятно, что ничего не понятно... В общем нужно методом проб и ошибок ориентироваться на свою копилку, вычислить время, необходимое для приготовления рып в конкретном ящике. Поскольку скумбрия нормального размера у меня готовилась 30 мин и вы сказали, что я ее передержал, то этих малышей нужно готовить 20.
Результат, если не совсем позорный выйдет, я опубликую. А пока горит костер...
Mikhail A. Ivanko
19:01 29.11.2025
В принципе вам уже всё ответили)) Если хотите ответ именно от меня, то извольте: Только соль; коптим на ольхе или плодовых деревьях; в зависимости от интенсивности тления щепы- минут 25- 30 (у меня всегда от 30, но я люблю почувствовать вкус копчения, а многие любят "со вкусом" копчения, т.е. чуть-чуть))
Серёжа
18:56 29.11.2025
Соль, перец черный молотый, итальянские травы, приправа для рып.
Вот так сделал в это раз.
Обычно делаю соль и смесь перцев дробленая.
Ирина Красновская
18:52 29.11.2025
Если хочется "елочки" зачем-то в рыбу, то розмарин. Но я б не стала. Соль-перец наше все, остальное, чего кому не хватает, в тарелке.
Пааел (emil)
18:49 29.11.2025
Ни в коем случае можжевельник, вы ещё шишек сосновых туда накидайте, это канцероген😡
Серёжа
18:44 29.11.2025
Они с полторы ладошки размером... Ну... Минут 20 тогда подержу... Можжевеловых веток нет, к сожалению, у нас дача не там, где у вас 😁🤝
Андрей Комаров
18:37 29.11.2025
Сержио, из опыта 20-25мин, с веточками можжевеловыми.
Серёжа
18:21 29.11.2025
Дон Майкл, вопрос к вам как знатоку в копчении рып. Купил морских окуней, заготовил под копчение. Но они какие-то небольшие... Разогреваю коптильню, дымок пошел, загружаю рыбу, 15 мин. и все? Так?
