M
Mikhail A. Ivanko
20:30 12.11.2024
Андрей Комаров
Школа МВТУ💪
Вот-вот!!)) Я занимаюсь естествоиспытаниями!!
M
Mikhail A. Ivanko
20:29 12.11.2024
Да и фиг с ним зачем это нужно) Самый цимес су-вида не в этом. По сути это медленоварка которую можно и в мульте реализовать, но..... Тут всё волшебство приготовления происходит в пакете под вакуумом, что по сути дает 100% приготовление в собственном соку. Вот я сейчас рульку запечатал в пакет абсолютно сухую, завтра покажу как она там в своем соке расплывается
Андрей Комаров
Школа МВТУ💪
Керосинка :))))
А
Андрей Комаров
20:28 12.11.2024
Urry
Еще нужна 3D матрица распределения температурных градиентов в посуде. С таймингом в секунду, не груб...
Школа МВТУ?
Еще нужна 3D матрица распределения температурных градиентов в посуде. С таймингом в секунду, не грубее, а то совсем ничего не получится ?
Светлана🐟
Потому что, когда погрешность даже в 1 градус, то уже может измениться структура продукта
Не ве рю
M
Mikhail A. Ivanko
20:09 12.11.2024
Mikhail A. Ivanko
Где-то вот прям требуют 72,8 градуса
Я таких продуктов не готовлю, но где-то это видимо прям принципиально
С
Светлана?
20:08 12.11.2024
Я давно хочу СУ вид, но на нынешней кухне негде ставить. На Селигер куплю
M
Mikhail A. Ivanko
20:08 12.11.2024
m
В курсе.
Зачем точность одна десятая градуса?
Где-то вот прям требуют 72,8 градуса
С
Светлана?
20:07 12.11.2024
m
В курсе.
Зачем точность одна десятая градуса?
Потому что, когда погрешность даже в 1 градус, то уже может измениться структура продукта
Светлана🐟
Метод приготовления СУ вид - приготовление на низких температурах с максимальным сохранением всех по...
В курсе.
Зачем точность одна десятая градуса?
M
Mikhail A. Ivanko
20:06 12.11.2024
https://vk.com/video-20033544_456240193?t=3s
С
Светлана?
20:06 12.11.2024
m
Зачем регулировка с точность 0,1 градуса?
Метод приготовления СУ вид - приготовление на низких температурах с максимальным сохранением всех полезных элементов продукта
M
Mikhail A. Ivanko
20:06 12.11.2024
Вот вам еще рецепт/пример приготовления рульки от Тихона
Зачем регулировка с точность 0,1 градуса?
С
Светлана?
20:04 12.11.2024
Mikhail A. Ivanko
https://www.ozon.ru/product/konteyner-su-vid-sea-maid-11l-emkost-dlya-su-vid-155672752/
Благодарю?
А
Андрей Комаров
20:02 12.11.2024
Mikhail A. Ivanko
Вы смерти моей хотите?? От утопления в слюне...))
Ожидаем результат ?
M
Mikhail A. Ivanko
20:01 12.11.2024
Вы смерти моей хотите?? От утопления в слюне...))
А
Андрей Комаров
20:00 12.11.2024
Чиабата была, как бонус?
M
Mikhail A. Ivanko
20:00 12.11.2024
Светлана🐟
Тогда тоже, пожалуйста, ссылку)
https://www.ozon.ru/product/konteyner-su-vid-sea-maid-11l-emkost-dlya-su-vid-155672752/
А
Андрей Комаров
20:00 12.11.2024
А
Андрей Комаров
19:59 12.11.2024
По мотивам бигоса от Гари. Тушеная капуста с охотничьими колбасками, с красной фасолью, кинзой и уцхо-сунели.?
С
Светлана?
19:58 12.11.2024
Mikhail A. Ivanko
Да. Только сегодня получил. До этого была кастрюля- проблему описал))
Тогда тоже, пожалуйста, ссылку)
M
Mikhail A. Ivanko
19:58 12.11.2024
Светлана🐟
А контейнер отдельно брали?
Да. Только сегодня получил. До этого была кастрюля- проблему описал))
С
Светлана?
19:57 12.11.2024
Вакууматор и пакеты есть)
С
Светлана?
19:57 12.11.2024
Mikhail A. Ivanko
https://www.ozon.ru/product/su-vid-pogruzhnoy-dlya-prigotovleniya-blyud-medlennovarka-apparat-suvid-...
А контейнер отдельно брали?
M
Mikhail A. Ivanko
19:57 12.11.2024
Mikhail A. Ivanko
Не забудьте, что помимо самой палки су-вида вам понадобятся:
1. Контейнер су-вид на 11 л. со специал...
В скобках максимальные ценники. Можно найти дешевле- Озон Вам в помощь))
M
Mikhail A. Ivanko
19:55 12.11.2024
п.1 можно заменить большой кастрюлей, но я бы этого не делал. Опыт есть... За такое количество времени вода довольно интенсивно испаряется. В контейнере ее ловит крышка, а на кастрюлю Вы крышку не оденете (палка су-вида мешать будет), придется вставать ночью и доливать
D
Doggy83 =)
19:53 12.11.2024
Mikhail A. Ivanko
Не забудьте, что помимо самой палки су-вида вам понадобятся:
1. Контейнер су-вид на 11 л. со специал...
Это да, я знаю. По этому и спросила)
M
Mikhail A. Ivanko
19:52 12.11.2024
Doggy83 =)
Нашла, за 5 , но можно за 3))
Не забудьте, что помимо самой палки су-вида вам понадобятся:
1. Контейнер су-вид на 11 л. со специальной крышкой (+1,5)
2. Вакууматор (+1,0 на самом деле меньше в два раза)
3. Пакеты для вакууматора (+1,0 учитывайте какого размера вам нужны пакеты, если например захотите как я- рульку целиком )
