А
Андрей Комаров
11:56 10.11.2024
Ирина Красновская
Это отличный прием для всего. У меня теперь есть еще фишка. Если остается вчерашнее второе, которое ...
??
И
Ирина Красновская
11:49 10.11.2024
Это отличный прием для всего. У меня теперь есть еще фишка. Если остается вчерашнее второе, которое ни туда - ни сюда: на двоих мало, одному неохота. Англичане из этого делали своеобразный пирог, а я - паштет. Мясо с гарниром (обычно у меня это какие-то овощи) отправляется с йогуртом, зернистой горчицей, и прочими увкуснителями по надобности в блендер. Тут надо по вкусу соблюсти баланс кислого, острого, сладкого, соленого для чего у нас есть соевый соус, моденский крем или уксус, горчица, лимон, острые азиатские соусы. В общем фьюжн такой. Фэнтези. В любой мясной или печеночный паштет после блендера хорошо покрошить какой-то сухофрукт: финик, чернослив, курагу. Или апельсин-мандарин, твердую грушку, оливки, каперсы. И зелень, приличную случаю. Недавно так грудь индейскую с бататом и шампиньонами уболтала. Осталось 3 столовых ложки. Греческий йогурт, немного творожного сыра, горчица, каперсы, оливки. Прекрасная намазка вышла.
А
Андрей Комаров
11:24 10.11.2024
Ирина Красновская
Надеюсь, мясо будет пригодным в пищу.
Еще лайфхаки, если вдруг мясо окажется жестким после того, как...
Я, так остатки шашлыка делаю. Через мясорубку и далее Лингвини по-флотски ?
И
Ирина Красновская
09:50 10.11.2024
Можно, конечно, специально отварить мясо для этого всего.
И
Ирина Красновская
09:49 10.11.2024
Надеюсь, мясо будет пригодное в пищу.
Еще лайфхаки, если вдруг мясо окажется жестким после того, как его тушили или запекали. Проворачиваем через мясорубку, делаем:
1. Начинку для пирожков, пирогов, блинчиков - жарим репчатый лук, выкладываем на ту же сковородку провернутое мясо и обжариваем до легкой румяности. Подливаем бульон или воду, слегка выпариваем на сковороде, но не до конца - начинка должна быть сочной. Добавляем кусочек сливочного масла. Соль-перец по вкусу.
2. Делаем соус болоньезе для спагетти - мелко-мелко режем морковь (потереть на терке для корейской моркови и еще порубить ножом на доске), стебли сельдерея и болгарский перец. Пережариваем слегка на оливковом масле, добавляем томатный сок (чтобы все было покрыто) и провернутое мясо. Тушим до готовности овощей. Регулируем вкус с помощью соли, перца и итальянских трав, а консистенцию - с помощью томатного сока.
3. Начинку для запеканок - провернутое мясо чередуем со слоями тончайше порезанных овощей. Каждый слой слегка по
Игорь Шивков
Проблема пришла откуда не ждали. Зять поехал на охоту в Тверскую область. Подстрелили двух лосей на ...
Вчера читала, что в тверской области провели анализ мяса лося, а там финны бычьего цепня. Так что рекомендую ваше мясо тоже проверить
А
Андрей Комаров
07:30 10.11.2024
Лосятина по-кремлёвски | Дикоед - рецепты из дичи | Дзен
https://dzen.ru/a/XyCB4heiyHwwOCpw
?
?Anna Berner ?
23:06 09.11.2024
Ирина Красновская
Бабушка лося вымачивала в бруснике, потом запекала.
Но лучшее - котлеты пополам с жирной свининой. ...
@Igor_Shivkov 100% так :)
котлеты - весчь! ))
На лося, треть сала свиного, не жалеть зелени. ??
Ирина Красновская
Бабушка лося вымачивала в бруснике, потом запекала.
Но лучшее - котлеты пополам с жирной свининой. ...
И
Ирина Красновская
22:23 09.11.2024
Бабушка лося вымачивала в бруснике, потом запекала.
Но лучшее - котлеты пополам с жирной свининой. Или начинка в пельмени, тоже пополам со свининой.
В Оленьем Роге нас ими кормили. А котлеты Наталья Паркер и Ясмина делала - вкуснейшие.
А
Андрей Комаров
22:20 09.11.2024
Игорь Шивков
А что готовить из лосятины?
Самое оптимальное, это тушение. Девочки мягче, мальчики потверже.
И
Игорь Шивков
22:19 09.11.2024
АндрЭ
Был такой тест на алкоголизм. Представьте, перед вами жаренные грибочки, молодая картошечка подрумян...
Капусты квашеной и огурчиков малосольных
И
Игорь Шивков
22:13 09.11.2024
А что готовить из лосятины?
И
Игорь Шивков
22:13 09.11.2024
Проблема пришла откуда не ждали. Зять поехал на охоту в Тверскую область. Подстрелили двух лосей на троих. 200 кило мяса. По 65 кило или меньше на нос. Теперь не знаешь, что с этим делать. Холодильники, морозильники освобождаются, включаются. Дочь в расстройстве - ей жаль лесных зверушек.
D
Doggy83 =)
19:05 09.11.2024
Вообще, это прикол Питерских фудблогеров, что в Питере всё "пересаоивают" ну если никто не понял/не в курсе, то и слава Богу
D
Doggy83 =)
17:39 09.11.2024
Mikhail A. Ivanko
Я, кстати, понятия не имею что такое наркотик "соль"
Ну это и это хорошо
Mikhail A. Ivanko
А представляешь будем ходить голыми и есть траву
Схуяли? Не, я так не согласен, за что боролись наши деды и отцы??? )))
M
Mikhail A. Ivanko
17:09 09.11.2024
АндрЭ
Да не забивай голову, нам, пенсионерам, не понравится.... )))
А представляешь будем ходить голыми и есть траву
Mikhail A. Ivanko
Я, кстати, понятия не имею что такое наркотик "соль"
Да не забивай голову, нам, пенсионерам, не понравится.... )))
M
Mikhail A. Ivanko
17:04 09.11.2024
Я, кстати, понятия не имею что такое наркотик "соль"
Mikhail A. Ivanko
Я вообще-то про обычную соль)) Щас наркотом сделают еще
Дык, и я имел про нее... ))) К сожалению, современные реалии вносят коррективы... )))
M
Mikhail A. Ivanko
17:02 09.11.2024
Я вообще-то про обычную соль)) Щас наркотом сделают еще
Doggy83 =)
Соль, ну не поваренная думаю да и не только там)))
Ах, епть, не подумал... )))
D
Doggy83 =)
16:55 09.11.2024
АндрЭ
А что, там это запрещено? ))
Соль, ну не поваренная думаю да и не только там)))
Doggy83 =)
Ну Вы ж не из Питера)
А что, там это запроещено? ))
D
Doggy83 =)
16:53 09.11.2024
Ну Вы ж не из Питера)
все писали по рюмку водки... Нахрен, вычеркиваем тебя из испытателей... ))) *на самом деле, указывали вилку, или приправы, хлеб... ))))
M
Mikhail A. Ivanko
16:39 09.11.2024
Я совсем безнадежен??
M
Mikhail A. Ivanko
16:38 09.11.2024
АндрЭ
Был такой тест на алкоголизм. Представьте, перед вами жаренные грибочки, молодая картошечка подрумян...
Соли!
