Частный сектор
Все →
Вкуснотень
11:25 21.04.2024
С кефиром разобрались.
Макароны теперь.
Кто верит в то, что Барилла по 79…90 рублей за пачку итальянские макароны?
11:25 21.04.2024
https://ria.ru/20240421/makarony-1941316383.html?in=l
21:52 20.04.2024
Странный вывод. Но у меня уже добрый вечер
21:43 20.04.2024
Ну, то есть, тот, кто делает не по ГОСТу закваску - того в баню. Даже если кому-то кафется, что она "лучше".
Пишите "кефирный напиток", и не морочьте нам голову)
21:39 20.04.2024
Ирина Красновская
5 видов кефира - т.е.у нас какой-то кефир по условному ГОСТу, остальные по ТУ (из чего смогли, из то...
Не какой-то условный, а ГОСТ 31454-2012 — межгосударственный стандарт «Кефир. Технические условия». Введён в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года.
21:35 20.04.2024
5 видов кефира - т.е.у нас какой-то кефир по условному ГОСТу, остальные по ТУ (из чего смогли, из того и сделали)?
У пива есть сорта (темное, светлое, фильтрованное, нефильтрованное) и региональные специфические виды, а также всякая пивная,фигня типа вишневого, лимонного и... Т.е. это напиток, который изначально предполагал множество рецептов.
21:28 20.04.2024
m
?
Да-да. Я тоже считаю, что хорошо, что мы не молочнокислые технологи...
21:25 20.04.2024
?
21:23 20.04.2024
m
Икра утверждала, что кефир один. И если отличается по вкусу, то только за счет сырья. Фолмально да. ...
Да именно так говорю и я. А вот вы утверждаете, что наша болгарская палочка более болгарская, чем болгарская.
С этой точки знания и пенициллин бывает разный, от плесени с ржаного или пшеничного хлеба...
21:07 20.04.2024
Alexandr P
... и десять видов огурцов, и чё?
Икра утверждала, что кефир один. И если отличается по вкусу, то только за счет сырья.
Фолмально да. Закваски - это тоже сырье
21:06 20.04.2024
Да, заменяет «своей стандартной»
Нет, она не хуже.
Но все это в прошлом. Экспансия пепси остановилась.
21:05 20.04.2024
m
Как минимум 5 (пять) разных кефиров нам доступны с точки зрения микроорганизмов
... и десять видов огурцов, и чё?
21:05 20.04.2024
Да :(
21:04 20.04.2024
m
Читайте по ссылке выше
Да, я прочитал. Есть лидеры рынка по широте ассортимента заквасок, есть лидеры по объему поставок заквасок, есть закваски собственные а есть адаптированные, так называемый импорт....
Все это не имеет никакого отношения в качеству и утверждению, что закваска Пепси хуже, чем остальные. Или вы хотите сказать, что включая разные компании в холдинг Пепси уничтожает доморощенные закваски и продвигает свою... даже если чужие закваски лучше.
21:03 20.04.2024
Как минимум 5 (пять) разных кефиров нам доступны с точки зрения микроорганизмов
21:02 20.04.2024
21:00 20.04.2024
Следует отметить, что небольшие молокозаводы продолжают изготавливать закваски самостоятельно, для чего культивируют приобретаемые бакконцентраты.
20:59 20.04.2024
Если боитесь идти по ссылке, то вот оттуда кусочек
«Большое влияние на качество сквашиваемого молока и органолептические свойства готового продукта оказывает спектр микроорганизмов, включаемых в состав бактериальных заквасок. Не случайно молокопродукция одного производителя по вкусовым качествам, внешнему виду и запаху отличается от продукции другого.»
20:57 20.04.2024
Dmitry Utkin
Я ряженкой запиваю творог, а кефир не вкусен. Про пользу не знаю, но колорий пишут мало
Калории - это очень актуально в условиях растущей жо.. организма в общем! ?
20:52 20.04.2024
Читайте по ссылке выше
20:50 20.04.2024
В этом вопросе логика и аналогия неподходят. Тут надо знать.
20:46 20.04.2024
Я уже выше сказал, что очень много разных пив бывает. И разница в пивах не только от сырья, но и от дрожжей. Почему Вы кефиру отказываете в такого рода плюрализме?
20:44 20.04.2024
Слово вино оно и в Африке вино?
20:43 20.04.2024
m
Пиво, вино, херес, сидр. Разные дрожжи. У тех же пив и тех же хересов полно разных дрожжей. Бактери...
Кефир - он и в Африке кефир. Мацони, йогурт, ацидофилин - другие "палочки-колбочки", само собой. А для кефира, чтобы он назывался "кефир", кмк, чем унифицированее закваска, тем меньше... так скажем, "введение покупателя в заблуждение".
20:37 20.04.2024
Dmitry Utkin
Я ряженкой запиваю творог, а кефир не вкусен. Про пользу не знаю, но колорий пишут мало
Дут, примите волевое решение - выделите кое-кому отдельную ветку или сообщите нам, что не хотите это делать.
20:34 20.04.2024
Насчет сырья. Изабелла - единственный виноград, который при брожении дает помимо этанола еще и метанол.
20:33 20.04.2024
Первая попавшаяся статейка
20:33 20.04.2024
https://delprof.ru/press-center/open-analytics/obzor-rynka-molochnykh-zakvasok-krupneyshie-proizvoditeli-i-osnovnye-trendy/?ysclid=lv8dnptiyl763257699
20:31 20.04.2024
Ирина Красновская
Мне интересно, хотя я его больше не пью. Но... интересно. Закваска, кмк, тут играет далеко не главну...
Не пали, мать. Дай дослушать.
Человек говорит, что бактерии от Пепси более иноагентные, чем бактерии нашего, российского производства...
20:30 20.04.2024
Anna Berner 🦎
В кефире, вообще, прок и польза то есть? 🙃
Я ряженкой запиваю творог, а кефир не вкусен. Про пользу не знаю, но колорий пишут мало