Я делала по такой ПРИМЕРНО пропорции, только сахара меньше раза в 3-4 (не взвешивала) Творога было 300 грамм в пачке, поэтому взяла 300. Муки 200 (смешала белую и кукурузную, ну я люблю разные виды муки мешать..). Муку и разрыхлитель перемешать. Творог и мягкое масло помять вилкой. Добавить туда муку с разрыхлителем, замешать тесто. Оно приятное, не липкое. Потом в холодильник минут на 30. Потом раскатать довольно тонко (в рецепте 2 мм, но я не заморачивалась, как получилось, так и норм, это ж всего лишь печенье) Вырезать круги (формой диаметром около 7 см. Хоть стаканом, хоть чашкой, хоть чем угодно). На круг насыпать корицу, сахар, свернуть пополам, снова сахар и снова пополам. Сверху тоже можно сахар. Тут тесто несладкое, так что количество сахара регулируем самостоятельно. Кто как любит. Сверху можно оставить и без сахара - тоже норм. )) Выпекать на 170-180° минут 15-20. В тесто можно ванильный экстракт - должно быть хорошо. Можно цедры натереть. В общем фантазировать есть куда.