А можно кусочек?))

В принципе, можно. Когда острый период позади, любую диету можно соблюдать процентов на 80. Эти 20% - на то, что ты не можешь контролировать: какие-то покупные продукты, в которых состав не совсем тот, который хотелось бы; ситуации, когда ты не имеешь возможности выбрать еду, которую тебе можно, да и просто, когда хочется себе позволить одно пирожное или конфетку в конце концов, как нормальный человек. Но все равно, тормоз не отпускаешь никогда до конца. Могу хлеб испечь, да. Но искушение велико не ограничиться одним тонким ломтиком, а съесть полбатона - горячего, с хрустящей корочкой... Кто удержится-то? ))) Я - точно нет. Поэтому лучше не про воцировать ситуацию.

Хрень это всё, они молчат, что срываются

адепты теории читмилов заявляют , де это помогает разгрузиться эмоционально...

Нет ничего более постоянного, чем временное. Начать есть то, что нельзя легко, а вот перестать очень сложно

иногда ж, наверное, можно ?

Ир, не сгорит ничего. Из продукта влага выделяется же, её хватает. Более того, я на влажность марли (чаще х/б тряпки) и ориентируюсь - практически подсохла, значит все готово. Когда коптится целиковая рыба, почти все смолы с канцерогенами остаются на чешуе с кожей, которые в пищу не идут. Соответственно, минус горечь и вред. С разными другими продуктами роль "чешуи" как раз марля или тряпка и играют, собирая ненужное на себя. И я не копчу никогда сырой продукт, кроме рыбы - либо привариваю до полуготовности, либо оставляю на ночь в рассоле со специями. Это все про горячее копчение, у холодного свои особенности. Кстати, рыбу для копчения лучше сначала выпотрошить и подержать натертой и набитой солью пару-тройку часов. После промыть и убрать в морозилку. Перед копчением просто разморозить и протереть сухой тряпкой. Вкус получается более нежный и насыщенный.

у соседей не горит, но у них весьма продолжительный опыт копчения

А не сгорит марля? Я помню, мы у МихАлекса как-то коптили ржевского бройлера. И это было очень вкусно. Хотя он не сразу сдался, могучий был ?

Свиные щечки копченые, очень под водочку идут? ,

Мои соседи куриные бёдра коптят завёрнутыми в марлю, но мне курица из коптильни совсем не нравится

Мы пробовали курицу коптить. Гадость получилась. А рыба всегда отлично!