Ирина Красновская
13:41 01.12.2023
Продают и с молотыми и с целыми специями. На Дели-базаре покупаю с целыми. И в Филевском парке у нас делают для гуляющих с целыми. Замучаешься гвоздику выплевывать)))
Ирина Красновская
13:38 01.12.2023
А у меня сегодня булочки из псиллиума. Кто не в курсе этого страшного названия - это мука из шелухи семян подорожника. К рецепту добавила пару ложек ржаной муки и молотый кориандр.
Тоже тестировала на разных людях, не подозревающих, что это рецепт для диабетиков. Лопают за обе щеки и норовят утащить с общего стола домой.
Рецепт вообще пятиминутный: 2 яйца, 0,5 ч.л. соли, 100 мл теплой воды (в микре 20 сек.), псиллиум - в мерном стакане насыпать до отметки 100 мл. Дать постоять 15 минут для набухания.
Если другая мука, то кол-во в 2 раза больше. Единственно, льняная набухает примерно так же, как псиллиум, ее столько же употребить, может, чуть больше. Накатать мокрыми руками шарики, посыпать тмином, кориандром, кунжутом. Или ничем не посыпать.
Печь 25 минут при 180 градусах.
Alexandr P
13:33 01.12.2023
Ну да. Масала с молоком готовлю из молотых в порошок специй. А в данном случае это живая натуральная смесь.
Ирина Красновская
13:22 01.12.2023
Это у тебя масала получается. Молока еще и будет супер. Хорошо, кстати, брать на гулянку в холодное время на природу. Вкусно!
Любовь
12:41 01.12.2023
?Это конечно изыскано . 1 раз в год прошу мужа делать глинтвейн . Состав как Вы написали и ещё виноградный сок . Что- то варит , доливает .. очень вкусно получается .
Любовь
12:39 01.12.2023
Написала красный перец . На самом деле чили . Его там мало . Берём в метро, в отделе специи . Что для ресторанов . Добавлять можно везде . Вкус тонкий , изысканный .А вот " Праванские травы " не зашли .
Может кому то пригодится инфа.
Alexandr P
11:47 01.12.2023
Круто, про "орегано с красным перцем". А я чай завариваю со смесью: корица, черный перец, имбирь, гвоздика, бадьян, кардамон, перец розовый, фенхель, анис, кориандр.
Любовь
00:08 01.12.2023
Ирина ,практически такое же тесто что и у Вас . На кислом молоке + сода. + Соль , немного сахара . Мука белая +
мука ржаная +
лен смолотый на кофемолке . Пропорции приблизительно .
Лен 1 часть
Ржаная 2 части
Белая 3 части.
В сухое ванилин , масло подсолнечное или оливковое . Я старую сметану из морозилки растаяла в данном случае .и немного масла налила . Специи - кориандр молотый , тмин. Всегда кладу смесь " орегано с красным перцем для пиццы ". ( Можно и без нее).
Семечки ,орехи и изюм . ( Можно и без этого ).
Замесила , в форму выложила . Сверху водичкой полила , ручкой погладила , присыпала жареным кунжутом и в духовку на 20 мин 150 , 20 мин на 200, 20 мин 180 . Можно просто на 50 минут на 180. Я люблю корочку по краям ,поэтому чуть поддаю на 200.
Все делаю на глаз . Иногда плотное тесто , иногда менее плотное. Но за счёт льняной муки оно всегда плотное и хлеб сытный . Иногда кладу больше сахара ,тогда хлеб вкуснее пирожных получается ?
Acha Acha
23:33 30.11.2023
Лучше телячьи, их отмачивать не надо. Но найти тяжело. И в сливочном соусе!
Ирина Красновская
23:27 30.11.2023
Расскажите, пожалуйста, как делаете? Рецепт. А первое фото, которое как пирог?
Светлана Елизарова
21:57 30.11.2023
Кто помнит старый бабушкин рецепт приготовления говяжих почек? С лучком, морковкой и солеными огурчиками. А на гарнир картофельное пюре.
Раз в год я такой фокус проделываю. Этот раз будет завтра. Отмочила, отварила, завтра скину фотки
Doggy83 =)
21:44 30.11.2023
В Тверской области откроются китайские рестораны
Работа по организации сети общепита ведётся в рамках российско-китайского сотрудничества. Тема сотрудничества России и Китая, в частности Тверской области и провинции Ляонин, стала одной из главных во время прямого эфира с губернатором Игорем Руденей 30 ноября. Речь шла об итогах бизнес-миссии делегации Тверской области. Во время визите…
#бизнес_миссия_в_Китае #ПТО2023
Любовь
16:01 30.11.2023
Не всегда красиво , но быстро и вкусно . Долго могут храниться . Если надо в дорогу например . И совсем некогда по магазинам ходить. Практично вобщем .
Любовь
15:58 30.11.2023
С льняной и ржаной мукой ,плотненько делаю. Чтобы можно было эти " булки " ( они не будут совсем ) разрезать и на горячие бутерброды пустить .
Максим
12:22 30.11.2023
Я, кстати, сторонник того, чтобы есть местное, то что растёт и фрукты редко покупаю.
Татьяна Татьяна
12:02 30.11.2023
Не! Ну если б мандарины и ананасы на болотах ещё росли!!!! Тююю.... Какие магазины????
Максим
10:49 30.11.2023
Ягоды понятно. Фрукты - ну не растут они у нас, что значит покупаем то что есть, а вариантов сейчас очень много. Ну идите мандарины эти же срывайте с дерева и ешьте, ахах.
Татьяна Татьяна
10:24 30.11.2023
Светлан, вот точно-точно!!!!!! Никогда в голову не приходило купить в Москве ягоды, которые растут у НАС в лесу. Если вижу в продаже, они мне кажутся не такими, как наши... Наши чище, вкуснее, полезнее... ??????
Ирина Красновская
20:57 29.11.2023
Написала так подробно, потому что оказался очень удачный и быстрый рецепт бездрожжевого хлеба. Не то, чтобы я его сама изобрела. Просто доработала один готовый рецепт.
Ирина Красновская
20:55 29.11.2023
Ага, особенно 9-11 столовых ложек муки))) с горкой. И горка у всех разная, и ложки.
дмитрий
20:54 29.11.2023
Просто уж больно точные пропорции. Поэтому и подумалось)
Ирина Красновская
20:41 29.11.2023
Знаешь, это не хлеб даже, а скорее, кекс. Потому что без дрожжей. Но по вкусу - настоящий ржаной хлеб. Рецепт на небольшую форму кексовую, у меня по самому дну она 17 см. Если у тебя большая форма, смело умножь нвсе на 1/3 (там легко)
Яйца - 2 шт
Сахар (у меня сахзам) - 1 ч.л.
Соль - 1 ч. л.
Мед (солод, сироп топинамбура или любой сироп без добавок) - 3 ч.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Кефир (или любая кисломолочка) - 250 мл.
Сода - 0.5 ч.л.
Мука - 9-11 ст.ложек с горкой.
Все, кро