Зелёная совсем. А в моём любимом черничнике мало. Ладно, в другом месте найдём

Это, чтобы не сдуло :). ветрище страшенный был

Согласен... Наверное поэтому и прекратил его пользовать, когда партия закончилась. Была у меня девушка, которая работала в пищевке... и им вагонами привозили индийский чай, а они его... и фасовали... Так вот она рассказывала, что качество зависело от вагона... Когда вагон нормальный, то они закупали чай по сорок-шестьдесят пачек, для друзей и знакомых... а как вагон заканчивался, то ручеек иссякал...

Есть десятки способов ферментации и подготовки листьев - каждый выбирает, какой лично ему удобен и вкусен.

Это как это? В ручной дозировать нагрузку? Крутить быстрее или медленнее?

Да, ручная лучше. Кстати, можно не ставить нож и решётку, а просто валиком листья мять - так тоже делают) И ещё в стиральной машинке Фея крутят ?

Смотрите выше, так и делаю. Скручивать легче

Иванчай можно в банке выдерживать, но потом все равно скручивать до сока и выдерживать ещё раз.

Там заготовки в промышленных масштабах. Тоже, кстати, не всегда вкусно. Иной раз трава травой, без запаха и вкуса. Недоферментировпнный какой-то

Пробовала, конечно. Мне больше руками нравится) Я как-то увлеклась ферментацией и делала иву, ольху, герань, манжетку, чернику и голубику, вереск, яблоню, черноплодку, малину, ежевику. .. Все таниновые растения. Какие-то листья только через мясорубку получается, а перед этим в морозилку.

В ручной можно дозировать нагрузку и степень сжатия... чисто теоретически.

Сам не пробовал, но то, что продают в ВВ, иван-чай... по структуре как вышедший из мясорубки... или шнековой машины через дырки как в мясорубке...

Разницы нет какая мясорубка. И там и там детали аллюмиевые, а ножи стальные

Во-во... вот это мне кажется очень логично... про мясорубку, и лучше ручную...

Я напихала плотно, посмотрю через пару дней. Может покручу как иван-чай. А иван-чай в мясорубку не пробовали? Шиповника у меня до фига, цвести ещё месяц точно будет.

По сути да. Денька на 2-3 в банку и в теплое место, потом сушить. Иван-чай после банки скручивают в рулетики пока руки липкие не станут, потом в кастрюльку под гнет. Тоже денька на 2 в теплое место, пока тухлятиной вонять не начнёт. Главное не передержать до плесени! Потом рулетики нарезать и в сушилку. Прикол в том, что делаешь одинаково, а получается то кисленький, то сладенький. По-разному. В общем, так себе история…

Больше брожение, уж прошу прощения ??

Зонтики))