А вот про вкусную еду. Сегодня я впервые не смог заказать в Москве еду на русском языке. Меня тупо не поняли какие-то тайцы/китайцы/азиаты. Я решил не копаться в их меню а попросить рис и курицу, это поставило чуваков в тупик. Сошлись на chicken with rice. было вкусно 🙂

Кстати, а что, Елисеевский магазин закрыли?

Да, поскольку охота была официальная, мясо сдали на анализ ветврачу, получили заключение и только после этого его разрешили вывезти.

У товарища отец был охотник, добытое мясо они сдавали в Твери на мясокомбинат и там из него делали сыровяленую колбасу. Какая же это была вкуснятина... Да ещё и хороший способ сохранить большое количество мяса ).

Сократим: бойся червя!!

...и Вам приятного аппетита!!

В ветеринарке им.Скрябина видел ленточного червя вроде 16 или 18 метров...

Это отличный прием для всего. У меня теперь есть еще фишка. Если остается вчерашнее второе, которое ни туда - ни сюда: на двоих мало, одному неохота. Англичане из этого делали своеобразный пирог, а я - паштет. Мясо с гарниром (обычно у меня это какие-то овощи) отправляется с йогуртом, зернистой горчицей, и прочими увкуснителями по надобности в блендер. Тут надо по вкусу соблюсти баланс кислого, острого, сладкого, соленого для чего у нас есть соевый соус, моденский крем или уксус, горчица, лимон, острые азиатские соусы. В общем фьюжн такой. Фэнтези. В любой мясной или печеночный паштет после блендера хорошо покрошить какой-то сухофрукт: финик, чернослив, курагу. Или апельсин-мандарин, твердую грушку, оливки, каперсы. И зелень, приличную случаю. Недавно так грудь индейскую с бататом и шампиньонами уболтала. Осталось 3 столовых ложки. Греческий йогурт, немного творожного сыра, горчица, каперсы, оливки. Прекрасная намазка вышла.

Можно, конечно, специально отварить мясо для этого всего.

Надеюсь, мясо будет пригодное в пищу. Еще лайфхаки, если вдруг мясо окажется жестким после того, как его тушили или запекали. Проворачиваем через мясорубку, делаем: 1. Начинку для пирожков, пирогов, блинчиков - жарим репчатый лук, выкладываем на ту же сковородку провернутое мясо и обжариваем до легкой румяности. Подливаем бульон или воду, слегка выпариваем на сковороде, но не до конца - начинка должна быть сочной. Добавляем кусочек сливочного масла. Соль-перец по вкусу. 2. Делаем соус болоньезе для спагетти - мелко-мелко режем морковь (потереть на терке для корейской моркови и еще порубить ножом на доске), стебли сельдерея и болгарский перец. Пережариваем слегка на оливковом масле, добавляем томатный сок (чтобы все было покрыто) и провернутое мясо. Тушим до готовности овощей. Регулируем вкус с помощью соли, перца и итальянских трав, а консистенцию - с помощью томатного сока. 3. Начинку для запеканок - провернутое мясо чередуем со слоями тончайше порезанных овощей. Каждый слой слегка по

Лосятина по-кремлёвски | Дикоед - рецепты из дичи | Дзен https://dzen.ru/a/XyCB4heiyHwwOCpw

На лося, треть сала свиного, не жалеть зелени. ??

Бабушка лося вымачивала в бруснике, потом запекала. Но лучшее - котлеты пополам с жирной свининой. Или начинка в пельмени, тоже пополам со свининой. В Оленьем Роге нас ими кормили. А котлеты Наталья Паркер и Ясмина делала - вкуснейшие.

А что готовить из лосятины?

Проблема пришла откуда не ждали. Зять поехал на охоту в Тверскую область. Подстрелили двух лосей на троих. 200 кило мяса. По 65 кило или меньше на нос. Теперь не знаешь, что с этим делать. Холодильники, морозильники освобождаются, включаются. Дочь в расстройстве - ей жаль лесных зверушек.